|
Restauracja Mercato w Hotelu Hilton Gdańsk została wyróżniona przez nowojorski magazyn winiarski Wine Spectator nagrodą Award of Excellence. Jest to jedyna restauracja w Trójmieście i dziewiąta w Polsce, która może poszczycić się takim tytułem – donosi portal Trójmiasto.pl
W tym roku magazyn Wine Spectator wyróżnił swoimi nagrodami 2870 restauracji z całego świata. Znalazła się wśród nich restauracja Mercato funkcjonująca w hotelu Hilton Gdańsk. Aby zasłużyć na tę nagrodę trzeba dysponować kartą win z co najmniej 100 oryginalnymi gatunkami win, a o wyróżnieniu i tak decyduje jury składające się z najlepszych sommelierów świata.
Piwniczka restauracji Mercato znalazła uznanie w oczach jurorów między innymi dzięki ofercie takich win, jak: La Tache Romanee Conti z 1997 roku, Chateau Haut-Brion z 2005 roku, czy Chateau Mouton Rothschild z 2002 roku. ##
Tomasz Kalenik, który jest sommelierem hotelu Hilton, powiedział: - To moja pierwsza wyróżniona karta. Znajduje się w niej około 150 pozycji. Dobierałem je do tego, co aktualnie posiadamy w kuchni. Są w niej bardzo silne pozycje z Włoch oraz z Francji - głównie Bordeaux. Chciałem dotrzeć do jak największej ilości osób i spełnić ich oczekiwania. Wiedza o winie cały czas rośnie, z roku na rok coraz więcej osób skupia się bardziej na winach, niż na mocniejszych alkoholach. Odchodzimy od wódki, a wschodzimy w sferę bardziej wysublimowanych smaków, bo zaczęliśmy doceniać jakość.
Restauracja Mercato w ubiegłym roku została również laureatem trzech kategorii ogólnopolskiego konkursu kulinarnego Wine & Food Noble Night. Mercato zwyciężyła m.in. w najbardziej prestiżowej kategorii, jako najlepsza restauracja w kraju pod względem całokształtu osiągnięć.
Źródło: Trójmiasto.pl – 03.09.2013
|