|
Marcin Dudek sprawuje funkcję Szefa Kuchni w otwieranym w kwietniu tego roku Best Western Plus Q Hotel Kraków. Do jego obowiązków będzie należało dbanie o podniebienia gości restauracji Qualita.
Marcin Dudek posiada wieloletnie doświadczenie w branży. Pracował jak Szef Kuchni w Hotelu Piast w Krakowie przez 4 lata, kolejne 3 lata pełnił funkcję Szefa Kulinarnego w Zakopanem, w restauracji Majcher na zamku w Niedzicy, później został Szefem Kuchni w restauracji Dwór i pracował tam do 2001. W 2001 roku rozpoczął przygodę w Intercontinental Hotel Group w Holiday Inn ,również jako Szef Kuchni. Ostatni przystanek przed rozpoczęciem pracy w Krakowie to NO NAME LUXURY HOTEL & SPA.
Marcin Dudek zdobywał wykształcenie kierunkowe w Technikum Gastronomicznym w Krakowie, a potem ukończył WSTiE również w Krakowie. Brał udział w wielu szkoleniach takich jak: Szkoła Kulinarna w Strasburgu, Szkolenia z zakresu HACAP, biegle zna systemy komputerowe do zarządzania gastronomią oraz stanami magazynowymi. Może również prowadzić praktyki zawodowe dla uczniów, był przeszkolony z nowoczesnych technik w gastronomii przez czołowych Szefów Kuchni we Francji.
Jest również ekspertem w kuchni koszernej, z potwierdzającym to certyfikatem.
W hotelu BEST WESTERN Plus Q Hotel Kraków będzie serwował dania kuchni europejskiej z wyraźnym wskazaniem na kuchnię śródziemnomorską. Stworzył wkładkę do karty, która będzie promowała tradycyjne dania regionalne. Dodatkowo, stworzył wyjątkowo bogatą ofertę śniadaniową – śniadania kontynentalne wzbogacone o specjały z Krakowa. I wyjątkowe soki – świeżo przygotowywane, o właściwościach detoksykacyjnych.##
Dzięki tej różnorodności, połączeniu tradycji z nowoczesnością , krakowski BEST WESTERN Plus Q Hotel będzie na pewno wyróżniał się na rynku w swoim segmencie.
W wolnym czasie interesuje się nowościami na rynku gastronomicznym oraz doskonali swoje umiejętności kulinarne.
Best Western Plus Q Hotel Kraków to kolejny z planowanej sieci hoteli, pierwszy został uruchomiony pod marką Best Western Plus Q Hotel we Wrocławiu.
Źródło: Dobry Hotel - 5.03.2015
|