|
Strona główna » Aktualności hotelarskie z kraju » Kartacze – powrót do tradycji | Aktualności hotelarskie z kraju
Kartacze – powrót do tradycji
|
|
Jedno danie, które łączy kulinarnie Polskę, Litwę, Białoruś, Ukrainę, a nawet Niemcy. Mistrz kuchni Interferie Medical Spa w Świnoujściu zaprasza na kartacze przygotowane zgodnie z tradycyjną recepturą.
Wywodzące się z Litwy, w Polsce dobrze znane są przede wszystkim mieszkańcom Suwalszczyzny i Podlasia. Z uwagi na dużą pracochłonność, gospodynie szykowały je tam zawsze od święta. Litwini nazwali je cepelinami, gdyż kształtem przypomniały sterowiec wynaleziony przez niemieckiego hrabiego Ferdynanda von Zeppelina, natomiast Niemcy z dawnych Prus Wschodnich to samo danie określali jako keilchen.
Przez cały wrzesień w restauracji á la carte Interferie Medical Spa w Świnoujściu będzie można zasmakować wyśmienitych tradycyjnych kartaczy łączących kulinarnie nadbałtyckie regiony. - Jest kilka szkół robienia cepelinów, ale ja stosuję się jednak do tej najbardziej tradycyjnej, zakładającej połączenie surowych i ugotowanych ziemniaków. Dodaję jeszcze jajko, mąkę ziemniaczaną, gałkę muszkatołową i sól do smaku. Ważne, aby surowe ziemniaki po starciu na tarce, odcisnąć przez gazę do miski i poczekać chwilę do momentu wytrącenia skrobi. Z ciasta formuję owalne placki, nakładam farsz i dokładnie sklejam brzegi. Cepeliny wrzucam na wrzątek i gotuję około 20 minut. Podaję z podsmażoną cebulką i boczkiem. – mówi Bogusław Michałowski, mistrz kuchni Interferie Medical Spa w Świnoujściu.
Farsz do kartaczy w oryginalnym przepisie składa się z podsmażonego na cebulce mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego. Może być to jednak również idealne danie dla wegetarian. - Cepeliny smakują doskonale z wypełnieniem z białej lub kiszonej kapusty, grzybów, a nawet sera – dodaje Bogusław Michałowski.
Restauracja á la carte Interferie Medical Spa w Świnoujściu proponuje wykwintne dania kuchni polskiej i międzynarodowej. Oryginalny wystrój oraz przytulna atmosfera gwarantuje komfortowe warunki zarówno w trakcie spotkań biznesowych, jak i wydarzeń rodzinnych. Goście hotelu mogą zasmakować także w ciekawych drinkach, najlepszych winach i pysznych deserach przy aromatycznych kawach i herbatach serwowanych w lobby barze.
Źródło: Open-Group.com.pl – 29.08.2014
| | | |
 |
Komentarze: |
|
|
|
|
|
|
|
| | |
