Warsztaty food and wine pairingu w Hotelu Diament Arsenal Palace

Przebieg warsztatów

Degustacja rozpoczęła się 15 minutowym wykładem wybitnego eksperta i znawcy win - Sławomira Chrzczonowicza. Podczas prelekcji uczestnicy zapoznani zostali z najważniejszymi elementami struktury wina oraz zasadami, którymi należy kierować się przy jego doborze do jedzenia.

Po tym krótkim wstępie rozpoczęła się właściwa degustacja, na którą wszyscy z niecierpliwością oczekiwali. Na samym początku podano dwa wina białe, a goście łączyli ich smak z jabłkiem, wędzoną rybą, a także ze smalcem. Te nietypowe kompozycje były niemałym zaskoczeniem dla uczestników, jednak po degustacji wszyscy solidarnie stwierdzili, że była to bardzo miła niespodzianka i smak, którego zupełnie się nie spodziewali.

Następnie goście spróbowali, popularnego na polskich stołach, kurczaka w potrawce oraz  przekonali się jak smak dwóch wspominanych wcześniej win, potrafi odmienić odbiór tej dobrze znanej potrawy. Degustacja została dodatkowo urozmaicona opowieścią o tym, jak beczkowanie alkoholu zmienia jego właściwości smakowe.

Następnie do stołu podano znany wszystkim tradycyjny polski bigos, a podczas degustacji Pan Sławomir zwrócił szczególną uwagę na element dymu oraz kwasowości płynący ze spożywanych win.

Po degustacji do stołów podano schab pieczony, wołowinę oraz ser rokpol, a potrawy te łączono z różnymi winami, odkrywając przy tym zupełnie nowe smaki. Zwieńczeniem spotkania był wyborny deser, do którego goście mieli okazję spróbować win Moscato oraz Tokaj.


Źródło: HoteleDiament.pl