Piątek 29 Marzec 2024

redakcja@hotelinfo24.pl | Reklama w serwisie

Strona główna » Aktualności gastronomiczne » Giganci rynku gastronomicznego na Zachodzie, w...

Aktualności gastronomiczne


Giganci rynku gastronomicznego na Zachodzie, w Polsce i wschodniej Europie rezygnują z jaj klatkowych


Dodano: 2018-01-30

Drukuj

Wyślij



(fot. flickr.com-otwarteklatki)


Ostatni rok pełen był wiadomości o wielkich sieciach handlowych i międzynarodowych firmach rezygnujących ze sprzedaży jaj pochodzących z hodowli klatkowej. Należy się spodziewać, że 2018 rok będzie obfitował w jeszcze więcej podobnych oświadczeń, ale też deklaracji wiodących restauracji – Sfinks S.A., największa polska spółka gastronomiczna właśnie ogłosiła politykę wycofania z użycia jaj „trójek” i wyznaczyła nowe standardy dla całej branży.

Flagową marką spółki Sfinks S.A. są Restauracje Sphinx, ale nowa polityka dot. dobrostanu kur niosek obejmuje również pozostałe marki spółki: Chłopskie Jadło (gdzie już teraz używane są wyłącznie jaja z wolnego wybiegu), Fabryka Pizzy, WOOK, Piwiarnie Warki i Pub Bolek.



Sfinks dla dobrostanu zwierząt - przełomowa decyzja na rynku

Mając na uwadze dobrostan kur niosek i promocję żywności pozyskiwanej ze zrównoważonych źródeł, Sfinks stara się eliminować stosowanie jaj z chowu klatkowego w swoich restauracjach. W związku z tym już teraz w lokalach zarządzanych przez spółkę do przygotowywania zdecydowanej większości dań, w skład których wchodzą jaja, „trójki” nie są wykorzystywane. Jednocześnie Sfinks zobowiązał się, że do 2025 roku całkowicie wycofa ze wszystkich swoich sieci jaja z chowu klatkowego i półprodukty zawierające tego typu jaja. – czytamy na oficjalnej stronie spółki.

Sfinks S.A. to spółka z najmocniejszą pozycją na rynku. Sukces biznesowy Sylwestra i Doroty Cacek, którzy parę lat temu uratowali firmę przed bankructwem, stanowi wzór dla wielu polskich restauratorów. Spółka szanowana jest we względu na rozmiar, przychody i sprawne zarządzanie.

Ewolucja w stronę najnowszych trendów

Restauracje Sphinx od lat kojarzone są ze stuprocentowo mięsnym menu, w którym nie tylko weganie, ale nawet wegetarianie mają problem ze znalezieniem czegoś dla siebie. Jednak niedawno sytuacja uległa zmianie. W menu restauracji znajdziemy nie tylko hummus i falafel, ale też tabbouleh, warzywa w tempurze, fattoush, misę grillowanych warzyw, a nawet obiadowe dania z kuskusem i wegetariańskie mezze!

Teraz firma znów wykazała się refleksem - rezygnacja z jaj klatkowych to światowy trend, który na dobre zawitał też w Polsce.

Aktualna sytuacja na rynku

Zaledwie kilka dni temu z jaj „trójek” oficjalnie zrezygnował Starbucks i Maxima Grupė, największa sieć handlowa w krajach bałtyckich. Swoją decyzję uzasadniły rosnącym wśród konsumentów zainteresowaniem dobrostanem zwierząt. Marki, które nie chcą pozostać w tyle decydują się na wyznaczanie nowych standardów, mających na celu spełnienie rosnących oczekiwań społecznych i poprawę sytuacji zwierząt.


Źródło: OtwarteKlatki.pl – 24.01.2018


Komentarze:

Dwa i więcej w jednym, czyli najciekawsze koncepty gastronomiczne ...więcej»

Ostatni Mikser Kulinarny w drugiej edycji programu Szef dla Młodych Talentów ...więcej»

Nowa restauracja Sphinx w Galerii Dominikańskiej we Wrocławiu ...więcej»

Krajowy finał World Class 2018 rozstrzygnięty! ...więcej»

Pierwsze akredytowane laboratorium, które bada wina ...więcej»

Pierwsze akredytowane laboratorium, które bada wina ...więcej»

Dwa i więcej w jednym, czyli najciekawsze koncepty gastronomiczne ...więcej»

Nowa restauracja Sphinx w Galerii Dominikańskiej we Wrocławiu ...więcej»

Krajowy finał World Class 2018 rozstrzygnięty! ...więcej»

Ostatni Mikser Kulinarny w drugiej edycji programu Szef dla Młodych Talentów ...więcej»

Piękny Pałac, odremontowany i zaadoptowany na...

2018-06-08, 23:45:01 ~Zbigniew Hanke

Też jak jadę na rower to biorę dużą butelkę cisowianki,...

2018-05-15, 12:57:50 ~Agata

Fajnie, że Koneser będzie miał taką bogatą ofertę...

2018-03-24, 18:12:35 ~Karolina

"Prawdopodobnie" ... z tego co widziałem to Golden Tulip...

2018-03-06, 10:02:29 ~Paul VD

Warszawa a szczególnie Praga potrzebowała inwestycji...

2018-02-19, 19:49:28 ~klara

Świetna inicjatywa, podpisuję się obiema rękami. Dzieci...

2018-01-24, 16:51:44 ~anita

Jakie blisko 700 000 skoro nawet nie było pół miliona...

2018-01-16, 13:49:40 ~Brzeski

Koneser dla mieszkańców Pragi i nie tylko to wielka...

2018-01-14, 15:14:12 ~smakosz

Więcej o Dolinie Psarki można znaleźć na...

2018-01-09, 19:03:15 ~Michał

Copyright ©2008-2018 Hotelinfo24.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone

O PORTALU | REGULAMIN SERWISU | REKLAMA W PORTALU  | KONTAKT

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Korzystając ze strony wyrażasz zgode na używanie cookie.  Więcej informacji