Znowu nadchodzi sezon świąteczny i jeżeli chcesz, aby okazał się pomyślny dla ciebie, już teraz powinieneś zacząć myśleć co zrobić, aby okazał się pomyślny również dla twoich klientów.
Oto kilka pomysłów, które powinieneś rozważyć:
1. Podaruj każdemu klientowi drobny upominek po spożyciu u ciebie posiłku. Może to być tematyczny ornament związany ze Świętami Bożego Narodzenia lub jakieś drobne słodycze jak na przykład lizak w kształcie laski, czekoladki lub małe ciastko owocowe. Naturalnie, prezenty te powinny być pięknie opakowane z uwidocznioną na nim nazwą twojej firmy.
2. Jeżeli poświęciłeś w ciągu roku odpowiednią ilość czasu na zgromadzenie adresów swoich klientów, elektronicznych lub pocztowych, to teraz jest właśnie czas, aby z nich skorzystać. Skontaktuj się z klientami, zapraszając ich do dyskusji na temat ich potrzeb w zakresie świątecznych przyjęć. Bądź aktywny i miej przygotowane pomysły wraz z ich wyceną na różnego rodzaju typy imprez.
3. Przekaż mediom propozycje na materiały dotyczące specjalnych świątecznych lunchów i obiadów, które znajdują się w twojej ofercie. Jeżeli jesteś popularnym restauratorem dysponującym dużą kuchnią i planujesz zorganizowanie przyjęcia, podczas którego goście mogą uczestniczyć w przygotowywaniu posiłków w kuchni, a la przyjęcie w domu babci, opowiedz o tym mediom.
4. Sklepy organizują bardzo dużo świątecznych imprez. Skontaktuj się z działem promocji i zaoferuj wzięcie udziału w przygotowaniu świątecznego poczęstunku. Można to zorganizować na stoisku z artykułami gospodarstwa domowego w powiązaniu z artykułami służącymi do przygotowywania posiłków lub być może nawet na stoisku z ubiorami w połączeniu z wystąpieniem projektanta.
5. Degustacje zewnętrzne. Jestem wielką fanką wyjść na zewnątrz – a nie tylko biernego pozostawania w swojej restauracji z nadzieją, że goście sami do nas przyjdą. Możesz zaoferować przygotowanie poczęstunków w centrach handlowych. Mógłbyś nawet skontaktować się z kierownictwem twojego lokalnego kina i zaproponować promocję, w trakcie której mógłbyś rozdawać lub sprzedawać próbki swoich towarów.
6. Media chcą nowych rzeczy, nowych pomysłów. Wyjdź z nowym sposobem przygotowywania tradycyjnej świątecznej szynki lub indyka, a nawet ciasta owocowego, a media będą do twojej dyspozycji. Niech twój szef kuchni przygotuje nowy przepis na „pijanego indyka” zamarynowanego w szkockiej whisky. Albo szynkę z wielką ilością czosnku. Albo ciasto owocowe, bez owoców? Powiedzmy z minimalną zawartością jabłka i dużą ilością orzechów.
7. W Sylwestra ludzie pragną obserwować tłumy na Times Square. Znam restauratora, który ma swój lokal na Seventh Avenue w bezpiecznym oddaleniu od Times Square, ale jednocześnie na tyle blisko, aby być świadkiem zachodzących tam wydarzeń. Wraz z wybiciem 12, wyprowadza swoich klientów na ulicę, a następnie z powrotem do ciepłych wnętrz restauracji, na lampkę szampana lub kawy po irlandzku. Jeżeli jesteś w stanie Idaho, być może byłoby ci trudno skopiować opisane wyżej wydarzenia, ale przecież pokazywane są one w telewizji. Zdobądź po prostu wielkoekranowy odbiornik telewizyjny. Jeżeli zaś organizowana jest lokalna wersja uroczystości na Times Square, zorientuj się co możesz zrobić, aby przetransportować swoich klientów na miejsce akcji.
Mam nadzieję, że te pomysły będą iskrą wyzwalająca twoją własną inwencję pomagając uczynić z okresu świątecznego, okres wszelkiej pomyślności dla ciebie i twoich klientów.
Miriam Silverberg
| 
