Historyczny tunel wykorzystany jako winiarnia w irlandzkim zamku Ashford

Tunel, wykuty w wapieniu, którego budowa nadzorowana była osobiście przez Sir Arthura Guinnessa, był kiedyś składem węgla oraz wejściem do zamku dla służby. Tunel, przekształcony obecnie w winiarnię oświetloną romantycznym blaskiem świec, oferuje sale degustacyjne i pomieszczenia magazynowe z regulowaną temperaturą. Winiarnia czynna jest od godziny 17 każdego wieczora. Czterech sommelierów z personelu Ashford Castle pomaga gościom w doborze win do kolacji w lokalach gastronomicznych rozlokowanych w całym obiekcie, położonym na obszarze 141 hektarów.

Położony w sąsiedztwie drugiego pod względem wielkości jeziora w Irlandii, Ashford Castle posiadał kolekcję spirytualiów rodziny Guinness, która obejmowała dużo więcej trunków niż tylko słynny stout (porter). Piwniczka, pełna czerwonych i białych win, była także miejscem wyposażonym w słynne rodzinne srebra.

Dziś, 400 lat po wydrążeniu tunelu, winiarnia pęka w szwach, pełna wina z winnicy Bouchard Finlayson i trunków pochodzących z całego świata. Dzięki oddaniu do użytku otwartego niedawno tunelu, goście mogą, po raz pierwszy w tym miejscu, posmakować ponad 600 gatunków win, dzięki zainstalowanemu w tunelu systemowi Coravin, który pozwala na degustację limitowanych partii win, takich jak np. Crocodiles Lair “Kaaimangat Chardonnay” z 2013 roku.

Ashford otworzył ponownie swój majestatyczny obiekt w marcu 2015 roku, prezentując odremontowane pokoje, dochowujące wierności średniowiecznej tradycji w połączeniu z dyskretnie zainstalowanymi nowoczesnymi udogodnieniami.