|
Strona główna » Aktualności hotelarskie z kraju » Młodzi Szefowie Kuchni w 5-gwiazdkowych hotelach... | Aktualności hotelarskie z kraju
Młodzi Szefowie Kuchni w 5-gwiazdkowych hotelach Zdrojowej
|
Mariusz Kucharczak - Szef Kuchni Marine Hotel
|
Kuchnia flagowego hotelu sieci – Marine Hotel***** została oddana w ręce 31-letniego Mariusza Kucharczaka, natomiast w nowo otwartym Diune Hotel***** o podniebienia gości dba 25-letni Rafał Durka. Dla obu gotowanie jest pasją i chcą podzielić się nią z gośćmi w swoich restauracjach.
Mariusz Kucharczak dla Marine Hotel***** przeprowadził się do Kołobrzegu i jako Szef Kuchni ma za zadanie rozwinąć koncept restauracji, kawiarni i nowej oferty bankietowej. Od ucznia w gościńcu do szefa kuchni 5-gwiazdkowego hotelu – tak można jednym zdaniem podsumować karierę Kucharczaka. Swoją przygodę kulinarną rozpoczynał jako 16-latek, ale takie nazwisko zobowiązuje. Jego pierwszym popisowym daniem była jajecznica. Specjalizuje się w kuchni nowoczesnej bazującej na produktach naturalnych z regionalnym twistem. Uwielbia intrygujące fuzje różnych technik podane na jednym talerzu i zaskakujące smakiem. Mimo swojego kunsztu, nadal poszukuje nowych inspiracji. Nieposkromiony amator czekolady i brownie. Prywatnie spędza czas z żoną i synkiem, a w wolnych chwilach dba o kondycję na siłowni oraz trenuje boks.
Niespełna 25-letni Rafał Durka jest prawdopodobnie najmłodszym Szefem Kuchni pracującym w 5-gwiazdkowym hotelu w Polsce. Od otwarcia hotelu niepodzielnie włada Restauracją Arté i kawiarnią, a wkrótce również otworzy kolejną restaurację. Karierę rozpoczął w 2007 roku w warszawskiej restauracji, by następnie zdobywać kolejne zawodowe szczeble w nadmorskich 4- i 5-gwiazdkowych hotelach. Każdy dzień w pracy, traktuje tak, jak byłby on pierwszym i zarazem ostatnim – w jego kuchni nie ma miejsca na samozadowolenie. Durka to pasjonat, który w spontaniczny sposób potrafi zaskakiwać subtelnymi i wyrafinowanymi smakami. Potrawy zachwycają bogactwem smaków, często w luźny sposób nawiązujących do kuchni staropolskiej i regionalnej. Swoim kunsztem kulinarnym z chęcią dzieli się ze zespołem i gośćmi. Wolne chwile poświęca rodzinie oraz aktywnemu wypoczynkowi. Miłośnik natury i motocykli.
O operatorze
Zdrojowa Hotels to dynamicznie rozwijający się rodzinny, kołobrzeski operator obiektów hotelarskich premium realizowanych w najpiękniejszych polskich miejscowościach wypoczynkowych i tylko w najlepszych lokalizacjach. Aktualnie prowadzi 6 obiektów nad morzem i w górach, w tym najnowsze: Cristal Resort Szklarska Poreba, Boulevard Ustronie Morskie i Diune Hotel*****.
Zdrojowa odnosi sukcesy i zdobywa liczne nagrody i wyróżnienia. W tym wybór Marine Hotel***** & Ultra Marine na centrum pobytowe Reprezentacji Danii podczas Euro 2012, nagroda Best Hotel Award 2012 i 2014 (trzy lata z rzędu), a także Profit Hotel Award 2013 dla Marine Hotel*****, TopHotel Sea 2011 w Polsce oraz HolidayCheck Award 2014 w kategorii „Dla Par” dla Sand Hotel****.
Zdrojowa Hotels oraz Zdrojowa Invest – deweloper jej obiektów i lider second home w Polsce – tworzą holding Zdrojowa z ponad 400-osobową kadrą. Zdrojowa jest grupą odpowiedzialną społecznie, troszczącą się o rozwój sztuki i środowisko w ramach programów: Zdrojowa Art i Zdrojowa Eco Friendly
Źródło: ZdrojowaInvest.pl – 27.04.2015
| | | |
 |
Komentarze: |
|
|
|
|
|
|
|
| | |
